Em Agosto de 2005 através da iniciativa do Sr. Antonio Baptista,  começou em sua residência um grupo de amigos a praticarem “Biribol” (voleibol na piscina), todas as terças-feiras. Ao final do  jogo os amigos tomavam  uma cerveja e deliciavam um prato diferente a cada semana.

Nestes pratos diferentes um dos membros da atual confraria, o Dr. Hélcio, mencionou que não era muito conhecedor de vinho, mas que havia lido que o referido prato daquela noite iria bem com determinado tipo de vinho tinto.

Essa combinação ficou martelando na cabeça do Dr. Hélcio e do Sr. Antonio, onde foram aprofundar os conhecimentos em vinhos.

Em maio de 2008 em uma das terças-feiras do jogo de Biribol o Dr. Hélcio e o Sr. Antonio trouxeram alguns vinhos para serem apreciados após o jogo de Biribol e do tradicional jantar. Neste dia foram convidados a  participar da degustação, todos os amigos que ali estavam presentes.

Dos amigos que jogavam Biribol ficaram como fundadores da  Confraria do Biriba  o Sr. Antonio Baptista, Dr. Hélcio Watanabe, Sr. Paulo Siviero e Sr. Marcelo Golon, sendo religiosamente realizado todas as terças-feiras, onde são degustados entre 2 a 3 tipos de vinhos para avaliação.

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